Les conseils et nouvelles tendances de la viande en 2025 La qualité des produits proposés à la clientèle est essentielle pour le succès d’un établissement. La viande, ingrédient incontournable de nombreux menus, n’échappe pas à la règle. De nombreux consommateurs sont aujourd’hui plus sensibles aux notions de durabilité, de traçabilité et de bien-être animal. Cet article vous présente quelques tendances et bonnes pratiques à mettre en place dans votre établissement.