L’automne s’est installé, les températures baissent et la nuit tombe plus tôt. C’est le moment idéal pour profiter de deux spécialités fromagères typiquement suisses : la raclette et la fondue. ALIGRO propose une large gamme de produits dans ce domaine – découvrez-le par vous-même.
La raclette et la fondue au fromage sont connues pour être des plats très appréciés, surtout pendant la saison froide – même si depuis quelques années, elles suscitent également un certain intérêt en été. Ces deux spécialités dont le fromage fondu est l’ingrédient principal sont originaires d’une même grande région : les Alpes occidentales, auxquelles appartient évidemment le Valais. Bonne nouvelle, vous profitez de 20 % de réduction sur l’entier de notre gamme de raclettes et fondues pendant la semaine du 8 au 13 novembre 2021.
Astérix chez les Helvètes
Comme mentionné dans la BD « Astérix chez les Helvètes », il ne faut jamais perdre son pain dans la fondue, sous peine de recevoir un gage. Mais là n’est pas l’essentiel. Ce qui caractérise la fondue, c’est sa composition qui consiste en un mélange de fromage fondu et de vin blanc, d’amidon (liant), d’un trait de kirsch ainsi que d’ail, de poivre et de noix de muscade. D’autres ingrédients peuvent être ajoutés selon les goûts personnels.
Différentes saveurs de raclette
Parce que les goûts de chacun sont différents, ALIGRO propose à ses clients un grand choix de fromages à raclette. Le fromage à raclette traditionnel reste le plus populaire, mais d’autres – à l’ail, au poivre ou au paprika, par exemple – trouvent également de plus en plus d’adeptes. Avant que les poêlons à remplir de petites tranches de fromage n’apparaissent sur les tables, la raclette consistait en une demi-meule à griller sur les braises du feu. La couche supérieure fondue et fumée était raclée sur une assiette ou un morceau de pain à l’aide d’un couteau. Chez nous, vous trouvez aussi bien du fromage en tranche ou en bloc que des demi-meules, selon vos besoins.
Les variétés de la fondue au fromage
Du côté de la fondue, il existe également de merveilleuses variétés comme la traditionnelle « Moitié-Moitié » (moitié Vacherin Fribourgeois, moitié Gruyère) ou encore des mélanges avec un fromage plus régional ou avec de la truffe ou des morilles. Quant au liquide pour la fondue, avez-vous déjà essayé une alternative au vin blanc ? Avec de la bière par exemple ? Les différences de goût sont très surprenantes.
Four à raclette et caquelon
Dans les marchés ALIGRO, les clients trouvent non seulement le fromage et les nombreux ingrédients qui l’accompagne (des oignons aux cornichons en passant par la viande séchée et le lard à griller), mais aussi les ustensiles indispensables. Nous avons des fours à raclette traditionnels pour les demi-meules ainsi que les fours à poêlons. Avez-vous besoin d’un nouveau caquelon ou réchaud ? Des fourchettes à fondue ou des paniers à pommes de terre ou à pain ? Laissez-vous surprendre par la largeur de notre assortiment, vous êtes sûr de trouver ce que vous cherchez.
Le fromage comme médicament
Revenons à « Astérix chez les Helvètes » où il est écrit que « Quand quelqu’un est malade, il faut l’aider. Même si c’est un Romain. » La raclette et la fondue sont aussi une sorte de médicament qui nous aide à oublier les journées plus courtes et la grisaille de l’automne.
